home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / rdytrd / bm_recip.txt < prev    next >
Text File  |  1993-01-03  |  5KB  |  136 lines
  1. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.03
  2.  
  3.       Title: English Muffin Bread (for Bread Machines)
  4.  Categories: Breads, Machine
  5.    Servings:  6
  6.  
  7.   1 1/4 c  Water                               3 c  Bread Flour
  8.       2 ts Sugar                               3 tb Nonfat Dry Milk
  9.       1 ts Salt                                2 ts Yeast
  10.     1/4 ts Baking Soda                    
  11.  
  12.    Note: Ingredients are for Large Loaf (about 1.5 lbs), adjust # of
  13.   servings for Medium or Small loaf.
  14.   
  15.    Put all ingredients in machine in the order suggested by your machine's
  16.   manufacturer and fire that bad boy up on the regular bread cycle. The top
  17.   of the loaf should come out sunken, this is normal.
  18.   
  19.    The texture and taste is just like English Muffins, this is GREAT for
  20.   toasting!
  21.   
  22.    From: The Bread Machine Cookbook (vol I) by Donna Rathmell German
  23.  
  24. -----
  25.  
  26. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.03
  27.  
  28.       Title: White Bread for Bread Machine
  29.  Categories: Breads, Machine
  30.    Servings:  6
  31.  
  32.       1 c  Water                               1 ts Salt
  33.     1/4 c  Margerine or butter                 3 c  Bread flour
  34.       1    Egg                               1/4 c  Nonfat dry milk
  35.       2 tb Sugar                           2 1/2 ts Yeast
  36.  
  37.    Note: This is for a Large (1.5 lb) loaf, adjust # of servings to 4 for
  38.   medium loaf, 3 for small loaf.
  39.   
  40.    Put ingredients in your machine in the order suggested by the manufacture
  41.   and engage warp engines on regular bread cycle.
  42.   
  43.    This makes a very nice (rich) white bread.
  44.   
  45.   From: The Bread Machine Cookbook (vol I) by Donna Rathmell German
  46.  
  47. -----
  48.  
  49. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.03
  50.  
  51.       Title: Sourdough Bread for Bread Machine
  52.  Categories: Breads, Machine
  53.    Servings:  6
  54.  
  55.   1 1/2 c  Sourdough Starter               1 1/3 tb Salt
  56.     3/4 c  Milk                                4 c  Bread flour
  57.   2 1/2 tb Margarine/Butter                2 1/2 ts Yeast
  58.   2 2/3 tb Sugar                          
  59.  
  60.    Note: 6 servings for Large (1.5 lb) loaf, set to 4 for Medium or 3 for
  61.   Small.
  62.   
  63.    Put everything in the machine in the order suggested by your
  64.   manufacturer, lock and load on regular cycle.
  65.   
  66.    From: Bread Machine Cookbook (vol I) by Donna Rathmell German
  67.  
  68. -----
  69.  
  70. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.03
  71.  
  72.       Title: Raisin Bread for Bread Machines
  73.  Categories: Breads, Machine
  74.    Servings:  6
  75.  
  76.   1 1/8 c  Water                               1 ts Salt
  77.       2 tb Margarine or butter                 3 c  Bread flour
  78.       2 tb Sugar                           2 1/2 ts Yeast
  79.  
  80. ------------------------------AT THE BEEP ADD:------------------------------
  81.     3/4 c  Raisins                       
  82.  
  83. -------------------------VARIATION:CINNAMON RAISIN-------------------------
  84.     3/4 c  Raisins                             1 tb Cinnamon
  85.  
  86. --------------------------VARIATION: APRICOT BREAD--------------------------
  87.     3/4 c  Dried diced apricots          
  88.  
  89. ------------------------VARIATION: MIXED DRIED FRUIT------------------------
  90.     3/4 c  Dried mixed fruit, diced      
  91.  
  92. --------------------------VARIATION: ORANGE RAISON--------------------------
  93.     3/4 c  Raisins                           1/2 ts Grated orange peel
  94.  
  95.    Note: 6 servings for Large (1.5 lb) loaf, change to 4 for medium or 3 for
  96.   small loaves.
  97.   
  98.    Put all ingredients but the raisins in your machine in the order
  99.   recommended by the manufacturer - most machines have some setting for
  100.   "Mix" or "Fruit" breads that will make them beep when it's time to add the
  101.   fruit. Add the raisins at the proper time.
  102.   
  103.    The "Variations" can be used instead of the raisins, add at the time
  104.   you'd add the raisins.
  105.   
  106.   From: The Bread Machine Cookbook (vol I) by Donna Rothnell German
  107.  
  108. -----
  109.  
  110. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v7.03
  111.  
  112.       Title: Gingerbread for Bread Machines
  113.  Categories: Breads, Machine
  114.    Servings:  6
  115.  
  116.   1 1/4 c  Milk                            1 1/2 ts Salt
  117.       3 tb Butter (unsalted)                   2 ts Ginger (ground)
  118.       6 tb Brown sugar                       3/4 ts Cinnamon (ground)
  119.   2 1/4 ts Active dry yeast                  1/4 ts Nutmeg (grated)
  120.   2 2/3 c  Bread flour                       1/4 ts Cloves (ground)
  121.     3/4 c  Rye flour                      
  122.  
  123.    Note: 6 servings for Large (1.5 lb) loaf, change to 4 servings for medium
  124.   or 3 servings for small loaves.
  125.   
  126.    Scald the milk. Stir in butter and brown sugar. Let cool to room
  127.   temperature.
  128.   
  129.    Add the milk mixture and remaining ingredients in the order suggested by
  130.   your bread machine manual and use the basic bread cycle.
  131.   
  132.    What a wonderful smell it makes while it's baking!
  133.  
  134. -----
  135.  
  136.